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食谱笔记,美食食谱
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味道是地面包车型地铁一绝,菜谱笔记

鱼肉的30种美味做法,水煮鱼片的做法大全

用料主料

鱼肉非常的细嫩,用鱼肉煮鱼片,煮熟后鱼片都不能太用力的夹起。在众多的鱼片煮法中,川味的水煮鱼片可以说是得到了大家的认可,不过水煮鱼片一般都是比较辣的,吃的时候需要小心才好。

鱼肉的30种美味做法 菜谱大全 天下美食。 上一页 1 2 3 4 5

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    鱼肉450克

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13、扒皮鱼

调料

水煮鱼片

扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。

  • 食盐3克
  • 蒜5瓣
  • 料酒5克
  • 植物油适量
  • 小葱3根
  • 孜然2克
  • 辣椒粉2克

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制作:1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用。

香辣鱼片的做法

食材准备

2、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒[一点点就可以了]、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟。

1.鱼肉切片,加入盐和料酒,腌15分钟

草鱼适量,干辣椒,八角,葱姜蒜,胡椒,生姜,豆瓣酱,鸡蛋,千张,豆芽适量。

3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油。进入烤箱烤至35分钟,取出撒上小葱花即可,香喷喷的烤扒皮鱼就做好了。

2.葱和蒜切碎备用

方法步骤

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3.锅内放入油,油热后下入蒜粒爆香

1、鱼去鳞,处理干净后切成鱼片,头,鱼排和鱼片分开;

14、糖醋鱼

4.把腌好的鱼片沥干水放入锅中

2、鱼片中加入盐,料酒,鸡蛋清抓匀,腌15分钟左右,葱蒜切末,姜一半末一半片;

〖主料〗:黄鱼(也可用草鱼,鲤鱼等)1尾,白糖125克,醋50克

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3、锅中适量油,油热后放入鱼头,鱼尾和鱼排煎至两面黄;

〖辅料〗:金糕、青梅各5克,葱10克,姜10克

5.撒入辣椒粉和盐,翻炒出香味

4、然后加入姜片,开水,大火烧开后中高火继续煮10分钟,至汤汁浓白后滤出鱼汤待用;

〖调料/腌料〗:盐3克,料酒15克,酱油10克,油,淀粉,姜汁各适量

6.撒入孜然粒,翻炒出香味

5、锅中加入适量油,下入八角,把花椒,姜蒜末和豆瓣酱,小火炒2分钟出香;

·操 作:

7.撒入葱花,翻炒均匀,出锅,趁热享用

6、然后倒入之前的鱼汤,煮开,然后下入千张煮熟,加入豆芽和盐调味,接着捞出千张和豆芽入碗;

1。将鱼去磷、鳍、腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起;

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7、然后将腌好的鱼片下入锅中,拨散煮熟捞出盛入碗中,加入适量汤汁撒上剩余的蒜末;

2。金糕、青梅切小丁用开水略烫;起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中;

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8、然后另起锅,适量油爆香花椒和干辣椒,淋在鱼片上,撒些葱末即可。

3。锅留底油烧热,加入葱、姜末爆香,葱、姜末捞出,放入酱油、白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上,在撒青梅,金糕丁即可。

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家常水煮鱼片

15、川菜鱼香肉丝

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原料:
四川白背木耳,这一点非常重要,正宗的鱼香肉丝都是用这种口感脆生的木耳;鲜笋丝,里脊肉,,以及郫县豆瓣酱。

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