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一碗饸饹面,饸烙面的哪里的_美食传说_好文学网

营养健康两不误,营养好吃不上火

原标题:土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃

胡萝卜炒豆芽

一、土豆炖鸡腿

土豆不用炒不用炖,上锅蒸8分钟,营养好吃不上火,最适合秋天吃了!山西有道特别有名的粗粮美食,名字叫拨烂子。听着这名字就能感受到浓厚的乡土气息,其实就是把土豆切成小块,拌上面粉上锅蒸熟,晾凉后再用鸡蛋和胡萝卜炒出来。具体的配方因地而异,有的地方还会加入豆角、白菜等蔬菜。拨烂子虽然属于粗粮,但却是一种健康食品。把土豆和面粉蒸出来,能最大化保留蛋白质不被破坏,也提高了对人体必需氨基酸的吸收效率。

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用料

1.首先将土豆切成块,泡入清水中。

拨烂子可做早餐、午餐、晚餐,自从给孩子做了这个当早餐,女儿连吃4天没吃腻,好吃又好做,比包子还营养!小时候家里比较穷,妈妈经常给我们做拨烂子吃。如今再想吃一口拨烂子反而不容易了,拨烂子已成为童年的回忆。今天就来重温下曾经的美味,来做下这道萝卜鸡蛋炒不烂子。做完之后发现孩子非常喜欢,自己也仿佛回到了从前。老公也觉得这道菜很下饭,你不妨也试一下,保证你吃了还想吃。

胡萝卜;豆芽;小葱

2.葱切葱花,姜切末,朝天椒切碎。

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做法

3.准备好高压锅,将姜末、葱末、朝天椒倒入高压锅内,接着淋入料酒、老抽,加一勺半盐,放入鸡腿、土豆,搅拌均匀。

【土豆拨烂子】

胡萝卜切丝,葱切小段

4.加入陈皮、香叶、桂皮、八角、茴香、冰糖,拌匀后,压10分钟就可以出锅装盘了。

制作配料:土豆1个 面粉适量 胡萝卜半个 青椒1个 鸡蛋2个 生抽2勺 盐1勺
小葱适量

热油锅,先爆葱头,然后下胡萝卜翻炒到变软。

二、开心土豆泥

制作方法:

下豆芽一起翻炒

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1、土豆去皮,切成小颗粒状态,倒入适量面粉,让每个土豆裹上面粉;

豆芽基本软后就可以下盐调味,只需要盐就很好咯。

1.首先将去皮土豆切成块,泡入清水,火腿肠切粒。

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如果嫌口味淡,可以加一点点糖,料酒,生抽,一点点出香味就好,不需要多

2.将土豆放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。

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豆芽炒熟后,下小葱炒均匀就可以出锅了。

3.将玉米粒、青豆,放入蒸锅,隔水蒸十分钟,取出。

2、蒸锅铺上纱布,土豆倒入蒸锅;大火烧开蒸8分钟左右;

期间豆芽会不断出水,不需要额外加水就会很香,如果觉得干,稍微加一点点水也是可以的。

4.将土豆压成泥,放入火腿、青豆、玉米粒,挤入适量沙拉酱,再淋入少量牛奶,放入半勺盐,搅拌均匀,用模具压成心形,就可以享用了。

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今天做了光饼,搭配吃好满足土豆胡萝卜炖肉

三、土豆沙拉

3、胡萝卜切丁、青椒切丁、鸡蛋炒碎备用

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用料

1.首先将洋葱切粒、胡萝卜切粒、培根切粒、土豆切片,放入清水中浸泡,防止变黑。

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土豆1个;胡萝卜1个;五花肉3元

2.锅中倒入热水,放入蒸架,摆上蒸钵,将土豆置于蒸钵上,盖上锅盖,隔水蒸至土豆完全变熟。

4、土豆蒸好以后晾凉;

做法

3.锅中倒入清水,放入鸡蛋,小火煮至鸡蛋变熟后,捞入凉水中,然后剥去鸡蛋壳,将蛋黄取出备用,蛋白切碎。

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土豆、胡萝卜切丁备用

4.锅中倒入清水,水快开时,下入青豆、胡萝卜,加一勺盐,再倒入玉米粒,煮熟后捞出。

5、锅内倒入适量植物油,放入胡萝卜翻炒至变色,加入青椒翻炒出香味;

把五花肉切薄片,入平底锅煎至透明

5.锅中放入油,将培根粒倒入锅中,翻炒片刻后,加入洋葱粒,翻炒至香味溢出时,盛出备用。

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倒入土豆和胡萝卜翻炒

6.将蒸熟的土豆压碎,做成土豆泥,然后准备好土豆泥,加入青豆、玉米粒、胡萝卜,加两勺原味酸奶,三勺沙拉酱。

6、倒入土豆翻炒均匀,加入盐、生抽、翻炒;出锅之前加入小葱即可;

加入酱油,料酒,盐,一大碗水慢慢收汁,至土豆胡萝卜熟透

7.再倒入炒好的洋葱和培根,加入适量黑胡椒粉,搅拌均匀,然后加入切碎的蛋白,再次拌匀。

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加入鸡精出锅胡萝卜炒鸡蛋

8.准备好平碟,将土豆泥倒入平碟中,用刀压成厚约1.5厘米的方块,然后成切小方块。

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9.准备好密漏,放入蛋黄,用勺将蛋黄捣碎,直接筛于整个土豆泥表面,就大功告成啦!

【小帖士】

用料

四、水果奶酪土豆泥

土豆蒸的时间不要太长了,大约6-8分即可;

胡萝卜;鸡蛋

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做法

1.首先将猕猴桃切粒、去皮火龙果切粒、去好皮的苹果切粒、去皮土豆切片。

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胡萝卜刨成丝,鸡蛋打成蛋液备用

2.锅中倒入小半锅清水,将土豆隔水蒸二十分钟。

责任编辑:

锅里加少量油,倒入蛋液,把鸡蛋摊熟盛出

3.准备一个碗,倒入土豆片,放入奶酪,用勺子将土豆压成泥。

锅里加少量油,加入胡萝卜丝翻炒,快熟后加入鸡蛋翻炒均匀

4.再淋入适量蜂蜜,加入猕猴桃、苹果、火龙果,拌均匀,然后揉成圆球,装盘享用即可。

放入一点盐再翻炒下即可出锅胡萝卜木耳炒肉

五、土豆烧肉

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用料

1.首先将土豆用滚刀切块,放入清水中浸泡,以防止变黑。将五花肉切块,同样放入清水中浸泡去除血水。姜切成小块、蒜子切块、葱白切段。

胡萝卜一根;木耳数朵;肉丝酌量;葱、姜些许;盐;生抽;生粉;耗油;青红椒

2.锅中准备半锅油,烧至8成热时,将土豆下锅炸,炸至土豆表皮焦黄后,捞出沥干油。

做法

3.锅中留底油,将姜、蒜子下锅爆香,随后下入五花肉煸炒,待肥肉煸出油,五花肉边缘焦黄后,
加入适量老抽、生抽均匀翻炒,加入1勺白糖调味。

胡萝卜切丝,木耳撕成小朵,葱姜切好备用。猪肉切丝,调入少许盐、生粉、生抽拌匀,腌制5~10分钟

4.翻炒至香味溢出后,倒入清水,以盖过五花肉为宜,加入半勺盐、葱白段、香叶和八角调味,盖上锅盖,小火焖15分钟。

将瘦肉下锅翻炒至变色,立即盛起

5.五花肉八成熟时,将土豆倒入锅中,一起焖10分钟左右,待土豆软烂就可以收汁了,最后加入几滴麻油提味。

葱姜炸锅,下木耳、胡萝卜,加生抽和耗油,大火翻炒。如果想要“烂”一些,再加一点点水盖锅小烧一会儿。喜欢脆的就算了。

六、土豆烧鸡块

加入炒好的瘦肉,加鸡精,翻炒起锅私房排骨胡萝卜香烧小排

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1.首先将青辣椒切片,红辣椒切片,蒜子去头去尾,大蒜叶切成2cm的段,葱白切段,土豆切块,鸡砍成块状。

用料

2.将鸡块装入碗中,加入半勺盐,半勺白糖,一勺料酒,一勺生抽,胡椒粉少许,搅拌均匀后再放一勺生粉,再次拌匀,腌制五分钟。

小肋排3根;姜半只切片;蒜瓣切片;干辣椒切丝或段;花椒少许;胡萝卜3只;生抽适量;料酒适量;老抽少许;香菜2支;小葱2根

3.锅加热,放入适量油,烧至八成熟,将土豆下锅炸至边缘焦黄时捞出。

做法

4.再将鸡块下锅,炸至四成熟,待鸡块颜色呈焦黄时,捞出。

姜蒜辣椒切好备用,胡萝卜洗净滚切块儿,排骨切好洗净备用

5.锅留底油,加入姜片、蒜子、花椒,爆香后将鸡块下锅略微翻炒。然后加入料酒、生抽、少量老抽、蚝油翻炒至香味溢出。

锅烧热,放入排骨翻炒,炒至四面发白,铲起备用

6.接着下土豆块翻炒,同时加入适量清水,以与食材相平为佳,盖上锅盖闷八分钟。待水逐渐收干时加入大蒜叶、青辣椒、红辣椒翻炒,就可以出锅了。

锅烧热放油,加入之前备好的姜蒜辣椒花椒,煸炒出香味,然后加入胡萝卜煸炒2-3分钟,除去胡萝卜中多余水分

七、牛仔骨烧土豆

然后放入之前炒好的排骨,继续煸炒1-2分钟

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然后依次向锅中加入适量的料酒生抽,并着以少许老抽提色,再加水没过排骨,先大火烧开,然后转小火慢炖

1.将土豆切块,泡入清水中,胡萝卜切块,姜切片,葱白切段,干辣椒切开,牛仔骨砍成块,青椒切块。

洗净切好小葱香菜

2.锅中倒入油,下入牛仔骨,煎至两面金黄后,加入姜片、葱段、干辣椒,接着倒入清水,以盖过牛仔骨为宜。

锅内水快干时准备收汁,此时加入香菜小葱,并根据个人口味少着些许盐(生抽和老抽已有咸味)

3.水开后,下入土豆、胡萝卜,淋入少量生抽、老抽、加半勺白糖、一勺牛肉酱调味,小火炖15分钟。

盛入器皿,好吃的胡萝卜烧排骨完成~胡萝卜干~

4.待汤汁逐渐收干时,再加入适量蚝油、半勺盐,翻炒均匀,最后加入青椒,翻炒收汁,就可以出锅享用了。

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八、猪肝土豆片

用料

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胡萝卜4斤;冰糖350克

1.首先将猪肝切片,加入少许盐、白糖,淋入适量料酒、适量生抽、撒少许胡椒粉
拌均匀,腌制十分钟。

做法

2.将土豆切菱形片,放入清水中浸泡,防止变黑、青椒切菱形片、红椒切菱形片、姜切菱形片、蒜子切片、葱白切段。

胡萝卜切片加入冰糖

3.锅中倒入油,下入猪肝,翻炒至变色后捞出。

胡萝卜切片加入冰糖放入适量清水开大火烧开

4.锅留底油,下入蒜片、姜片,煸炒数秒后,加入葱白段,将土豆片倒入锅中,翻炒至变色后,加入青椒、红椒,加一勺盐,淋入适量料酒、适量生抽,翻炒均匀,随后加入猪肝,翻炒片刻后,加入少量酱油调色,撒些胡椒粉提味,均匀翻炒后就可以出锅享用了!

转中火慢慢熬煮

九、土豆猪蹄砂锅煲

中火继续熬煮

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转小火慢慢收干水分

1.首先将土豆切块,泡入清水中;猪蹄砍成块,姜切片,葱白切段。

此过程需要不停颠锅不然胡萝卜会粘黏

2.锅中倒入清水,将猪蹄放入锅中,焯出血水,再捞入凉水中洗净。

关火冷却后用密封罐保存胡萝卜蛋糕

3.锅中倒入油,放入姜片、八角、桂皮,煸炒数秒,再加白糖,炒至融化,倒入猪蹄,翻炒片刻。

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4.接着淋入少量老抽、适量料酒,翻炒上色,再倒入适
量清水,与猪蹄相平为宜,盖上锅盖,小火炖一个半小时。

用料

5.然后倒入土豆,加盖,小火继续炖十分钟,待汤汁快要收干时,加一勺盐,放入葱白段,翻炒均匀,焖上三分钟,即可出锅,装入砂煲内。

胡萝卜300g;普通面粉225g;橙子一个;无味植物油220ml;黄糖225g;鸡蛋4个;泡打粉2小勺;肉桂粉一小勺;肉豆蔻一小勺;盐一小撮;奶油奶酪200g;黄油50g;糖粉200g;牛奶0.5-1大勺;做蛋糕时剩下橙皮屑一半

十、蚝油鸡翅炖土豆

做法

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