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中中原人民共和国烹饪大师,中国名厨

新萄京4437炎热夏季,美食食谱

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冬阴功汤,被誉为泰国“国汤”。

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在泰国非常的普遍,冬阴是“酸辣”的意思,功是“虾”的意思。

“冬阴的意思是“酸辣”,它是泰国的一个国汤。真正的冬阴功是有青柠,香茅,沙姜,椰浆,鱼露,草菇等等。但在中国许多香料都很难找齐。所以就用冬阴功汤块或酱,来调这个香料味。真正冬阴功是没有油豆腐的,因此可加可不加。但这次我忘了买青柠或柠檬,椰浆和草菇。你们做这个一定要记得,因为味道差好远。”

“冬阴的意思是“酸辣”,这汤是泰国的国汤。其实真正的冬阴功是有草姑,和青柠,沙姜,香茅,椰浆等等。但在许多香料在中国比较难找到。所以只有用冬阴功块或者酱,来调这个香料味。这汤我忘记买青柠或柠檬,所以酸味不浓。不喜欢可以不加油豆腐,这是我自己加的,真正是没有的。做这菜时,一定要买椰浆,柠檬和草姑。别像我忘了,因为味道差好远了。”

它以虾为原料,加入香料和椰汁熬制,酸辣口感配上青柠的清凉香味,特别适合炎热的夏季来一碗开胃。

食材明细

食材明细

冬阴功汤号称“世界三大名汤”之一。

主料

主料

如果用一句广告语来形容它,那就是“这酸爽,才够味!”吃过冬阴功汤的人都知道,冬阴功汤酸辣口感中,还混杂着不少香料的味道。第一次喝的时候可能会不适应,但是慢慢的就开始迷恋上它特殊的味道。这或许也是冬阴功汤的魅力吧。

  • 500克
  • 贵妃蛤500克
  • 墨鱼250克
  • 西红柿2个
  • 小干贝适量
  • 500克
  • 墨鱼250克
  • 贵妃蛤500克
  • 西红柿2个
  • 油豆腐100克
  • 小干贝适量

这一碗浓浓的泰国料理,不知馋了多少食客的心。

辅料

辅料

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  • 家乐牌冬阴功2块
  • 老姜适量
  • 新鲜柠檬叶适量
  • 小辣椒2条
  • 适量
  • 适量
  • 家乐牌冬阴功2块
  • 老姜适量
  • 小辣椒2条
  • 新鲜柠檬叶适量

食 材

斑节虾 / 花蛤 / 草菇 / 番茄 / 八爪鱼青柠 / 椰浆

  • 酸辣口味
  • 煲工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度
  • 酸辣口味
  • 煲工艺
  • 廿分钟耗时
  • 未知难度

朝天椒 / 柠檬叶 / 冬阴功酱 / 南姜 / 香茅段 / 鱼露

冬阴功的做法步骤

冬阴功的做法步骤

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