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中国烹饪大师,自制3种美味香辣酱赶紧收藏吧
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新疆大盘鸡的做法,这15盘新疆大盘鸡

如何做葱爆羊肉,葱爆羊肉的做法

用料主料

葱爆羊肉,能补虚调理身体,羊肉滑嫩,鲜香不膻,略带葱香味。是一道食疗养生的小炒。羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白低脂肪,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少。有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

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  • 图片 2

    羊腿适量

方法一

1张图片

辅料

制作食材

“葱爆羊肉是老北京清真菜 .具有补阳, 壮腰健肾, 补虚养身的作用,
适于体弱者食用.羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。葱是温通阳气的养生佐料,作为调料品,葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味,并产生特殊的香味.”

  • 葱1根

切片羊肉300克,洋葱30克,大葱8根,大蒜4瓣,淀粉适量,

食材明细

调料

食用油45克,香油2小匙,酱油1大匙,白醋1/2大匙,白糖3小匙,味精1小匙,

主料

  • 色拉油适量
  • 酱油适量
  • 姜适量
  • 蒜适量
  • 料酒适量
  • 白糖少许

制作流程

  • 羊后腿肉300克

葱爆羊肉的做法

1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10分钟后倒出多余汁料,沥干。

辅料

1.准备一块羊肉,最好是羊后腿肉

2.洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段。

  • 大葱1根
  • 大蒜4瓣
  • 生姜适量

2.将羊肉切成薄厚均匀的片

3.往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1分钟,盛出。

配料

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4.往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖。

  • 料酒适量
  • 适量
  • 香醋适量
  • 适量
  • 胡椒粉适量
  • 香油适量

3.姜蒜切末

5.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可。

4.将姜蒜末放入装羊肉面的碗里

特点:

  • 咸鲜口味
  • 爆工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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葱香肉嫩,色泽红亮。

葱爆羊肉的做法步骤

5.再加入料酒

厨师一点通:

  • 图片 51准备原材料。
  • 图片 62羊肉切成薄厚均匀的片。放入调料腌制1-2小时入味。
  • 图片 73大葱切滚刀块备用。
  • 图片 84炒锅加油.一定要热锅热油,加入腌好的羊肉片快速翻炒。
  • 图片 95羊肉变色后盛出备用。
  • 图片 106锅中留底油,放入大葱翻炒。
  • 图片 117大葱稍炒一下就放入羊肉快速翻炒,放入盐,糖,生抽,出锅。

6.加入酱油

大葱必须要炒透,否则葱的香味不能完全出来。

小窍门1 一定要爆炒,热锅热油,这样才能保证羊肉鲜嫩多汁。

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方法二

2 羊肉切的薄一些。保持薄厚均匀。

7.将羊肉片与姜蒜末。料酒。酱油抓拌均匀。腌5分钟

制作食材

3 大葱的葱白要多多放, 可以去膻去腥。

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