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美食食谱,黄金鸡排的做法
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6道沙拉菜肴,能大口吃肉的沙拉

味道超级赞,美食食谱

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胡萝卜炒牛肉

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“鸭块软糯有咬头,微麻微辣带清香。”

材料:芹菜1棵、木耳2朵、猪肉1小块、胡萝卜小半个、青红椒各1个、姜、葱、胡椒粉、醋、盐、酱油、料酒各适量

“鱼肉细嫩,姜椒味鲜。”

食材明细

做法1、芹菜、胡萝卜、青红椒各切成丝,木耳水泡后撕小块备用。

食材明细

主料

2、猪肉洗净切丝,放酱油、料酒腌一下。

主料

  • 鸭腿1支
  • 鸭翅1支
  • 黄瓜1根
  • 青椒2个

3、锅加油烧6成热时,倒入肉丝煸炒至白色,加入姜、葱爆香。

  • 耗儿鱼5条
  • 青椒10根
  • 红椒5根

辅料

4、加点料酒入味后,随即倒入芹菜、木耳、胡萝卜、红椒丝,加点盐翻炒。

辅料

  • 菜籽油4茶匙
  • 郫县豆瓣1茶匙
  • 花椒1撮
  • 老姜少许
  • 白糖少许
  • 鸡精少许
  • 芝麻油少许

5、最后加入胡椒粉、醋炒几下出锅。

  • 菜籽油4茶匙
  • 郫县豆瓣2茶匙
  • 鸡精1/2茶匙
  • 小葱2根
  • 花椒1撮
  • 泡姜1块
  • 仔姜1块
  • 小苏打少许
  • 白糖少许

子姜爆鸭肠

  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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  • 麻辣口味
  • 烧工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

干烧鸭腿翅的做法步骤

主料:新鲜鸭肠

双椒耗儿鱼的做法步骤

  • 图片 51取下鸭子的腿、翅,各一支。
  • 图片 62凉水冲洗后,宰成小块。
  • 图片 73大火多油,倒入鸭块爆炒;
  • 图片 84爆至鸭块水分待尽,倒出多余,改中放郫县豆瓣、花椒、姜片、白糖翻炒出香;
  • 图片 95加水淹过鸭块,大火烧煮;
  • 图片 106待汁干,下黄瓜丁、青椒块;
  • 图片 117淋少许芝麻油、放少许鸡精翻均匀即可。

辅料:子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节

  • 图片 121耗儿鱼清理后,在放小苏打清水中泡十分钟左右,漂洗沥干。
  • 图片 132泡姜、仔姜切片,青椒切段、红椒切破。
  • 图片 143油热小火,下花椒、豆瓣酱、白糖煎香,放姜片翻炒;
  • 图片 154下耗儿鱼,加水淹过鱼,大火烧沸;
  • 图片 165中火慢烧至汁水减半,放青、红椒大火收汁;
  • 图片 176放鸡精起锅,洒葱颗即可。

调料:料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油

做法:

1、把新鲜鸭肠治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。

2、净锅放菜油烧热,投入子姜片、青二荆条辣椒节和干辣椒节,炒出香味才加入盐、鸡精、味精、酱油和老抽,随后倒入鸭肠一阵爆炒,起锅前淋花椒油,装盘便上桌。

酸辣鸭血牛肉

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原料:

牛肉片150克,鸭血400克。

辅料:

酸萝卜丁、青笋各50克,木耳、青红椒圈各30克。

调料:

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