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DIY韩式炸鸡蘸酱DIY韩式炸鸡蘸酱的做法,你离大厨就更进一步了
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土豆炒五花肉的做法,美食食谱

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五花肉 土豆

蒜苔香辣回锅肉

1张图片

土豆炒五花肉的调料:

青椒 红椒 青蒜

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食材明细

做土豆炒五花肉所需厨具:

炒锅

用料

主料

土豆炒五花肉的做法图解步骤

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1.五花肉洗净

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2.煮熟

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3.切成片

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4.土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。

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5.土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。土豆切片,青蒜叶切成段。

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6.蒜白切成段,大蒜切成片,青椒和红椒斜切成片。

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7.锅里放少量的油,倒入五花肉煸炒。

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8.煸炒出油。

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9.将五花肉拨到一旁,把豆瓣酱,蒜段,蒜末倒入油中爆香。

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10.把豆瓣酱和所以调料和肉一起炒匀。

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11.倒入土豆片,翻炒均匀。

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12.加入适量的清水。

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13.小火慢慢煮,直到汁收得差不多时,倒入蒜叶。

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14.翻炒均匀,倒入鸡精,炒匀即可。

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带皮五花肉;郫县豆瓣酱;甜面酱;料酒;生抽;白糖;蒜苔;红椒;姜;葱;蒜;花椒;鸡精

  • 五花肉200G
  • 土豆1个

做法将五花肉洗净,冷水下锅煮开后撇去血末,加入葱段、姜片、少量花椒、蒜煮出香味大约煮10分钟左右,肉断生用筷子稍费力扎入肉中即可将蒜苔切段,红椒切滚刀段,大葱切片,姜切丝五花肉放凉后切薄片炒锅入放油烧热,加入五花肉片煎一会,将油煎出一部分,煎到肉片变得透明将五花肉推在锅边,加入葱片、姜丝和少量花椒中小火炒香,再加入豆瓣酱炒出红油将肉与豆瓣酱炒匀,加入料酒、甜面酱、白糖炒香加入生抽、蒜苔段、红椒片,最后加入鸡精翻炒即可香干回锅肉

辅料

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  • 青椒3个
  • 红椒2个
  • 青蒜2根

用料

配料

带皮五花肉适量;青椒少许;红椒少许;香干少许;老干妈少许;豆瓣酱少许;酱油少许;姜少许;蒜少许;盐适量;糖少许;鸡精少许;胡椒少许

  • 生抽适量
  • 豆瓣酱适量
  • 蒜瓣适量
  • 鸡精适量

做法青,红椒洗净切块,香干斜切成块备用锅中放水烧开,放两片姜,放入整块的带皮五花肉,煮至肉烂。取出放凉切薄片备用热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。将肉片起锅把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒加少许糖,鸡精,胡椒粉调味后起锅土豆回锅肉

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  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

用料

土豆炒五花肉的做法步骤

带皮五花肉;土豆;青椒;辣椒酱

  • 图片 201五花肉洗净
  • 图片 212煮熟
  • 图片 223切成片
  • 图片 234土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。
  • 图片 245土豆削皮,准备好青椒和红椒,洗净。土豆切片,青蒜叶切成段。
  • 图片 256蒜白切成段,大蒜切成片,青椒和红椒斜切成片。
  • 图片 267锅里放少量的油,倒入五花肉煸炒。
  • 图片 278煸炒出油。
  • 图片 289将五花肉拨到一旁,把豆瓣酱,蒜段,蒜末倒入油中爆香。
  • 图片 2910把豆瓣酱和所以调料和肉一起炒匀。
  • 图片 3011倒入土豆片,翻炒均匀。
  • 图片 3112加入适量的清水。
  • 图片 3213小火慢慢煮,直到汁收得差不多时,倒入蒜叶。
  • 图片 3314翻炒均匀,倒入鸡精,炒匀即可。

做法土豆去皮切片泡在水中,青椒切片,五花肉过水后乘热抹盐,稍微放凉后切片;油热锅后放入切片五花肉煸炒,待肉片微焦时依次放入青椒片和沥过水的土豆片;翻炒片刻,加鸡精,酱油,辣椒酱和适量的盐翻炒,出锅~回锅肉

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用料

五花肉150克;青椒150克;姜5片;大蒜2瓣;花椒50粒;豆瓣酱1勺;盐适量;白糖适量;生抽适量;老抽少量;鸡精适量

做法五花肉冷水下锅,锅中放入三片姜,少许花椒粒和料酒,开大火煮沸,转中火煮20分钟。猪肉期间准备花椒粒,姜蒜末。青椒洗干净控水,斜刀切成小段。五花肉捞出过冷水,冲洗掉表面的浮沫,晾凉。五花肉切成薄片。切成薄片备用。将五花肉倒入锅中小火煸炒,炒至出油,肉片透明、卷起为止。将肉盛出,锅中留少许底油。放入花椒粒,姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油。倒入青椒翻炒两下,倒入五花肉,快速翻炒,使五花肉裹满调料。依次加入生抽、老抽、少许盐和白糖,翻炒2分钟。出锅前放入鸡精,翻炒均匀,装盘即可。仔姜回锅肉

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用料

大青椒;猪肉;夏日仔姜;郫县豆瓣;大蒜

做法猪肉洗净下锅煮熟(这一步可以加点冬瓜和老姜片盐同煮就是美味的冬瓜汤~)煮好的肉切薄片备用,仔姜切薄片,辣椒切小段起少许油锅,加入肉片小火熬出油来,待肥肉端微卷,加入蒜,郫县豆瓣同炒。加入仔姜片与辣椒同炒,入盐调味即可~川味回锅肉

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