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美食食谱,同样是馄饨
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中国菜特级大师,中国菜大师

新萄京4437美食食谱,爆炒腰花的做法

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猪腰:补肾、益气、扩张血管胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

猪腰:补肾、益气、扩张血管胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳花椒:温中、止泻、止痛

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爆炒腰花的制作材料:

猪腰 胡萝卜 西芹 姜 花椒 葱 盐 油 生抽 料酒 白糖 胡椒粉

爆炒腰花的制作材料:

猪腰一副 胡萝卜 花椒 姜 葱 西芹 盐 油 生抽 料酒 白糖 胡椒粉

“一开始买来的猪腰我都是切片,后来看到一个切腰花的方法,真的很好用啊,强烈推荐!保准你也能切出好看的腰花。”

爆炒腰花的家常做法:

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1.在腰花两边垫上两根竹签。

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2.先斜刀45°切,再将腰花换个方向,直刀切。

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3.把腰花改成合适大小即可。

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4.猪腰切花刀,西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段。花刀切法如上所示。

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5.锅中坐水,加入花椒、生姜、料酒,水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分。

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6.锅中放入适量的油,下入葱段、姜片炒香。

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7.加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻,再下入焯好水的腰花翻炒。

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8.加入料酒,大火翻炒片刻。

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9.加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可。

爆炒腰花的家常做法:

1.猪腰切花刀,西芹切大片、姜、胡萝卜切片、葱切段

2.锅中坐水,加入花椒、生姜、料酒,水烧开后放入猪腰略焯去除血水捞出控干水分

3.锅中放入适量的油,下入葱段、姜片炒香

4.加入胡萝卜片、西芹大火翻炒片刻,再下入焯好水的腰花翻炒

5.加入料酒,大火翻炒片刻

6.加入少许生抽、白糖、醋、盐、胡椒粉翻炒均匀即可

食材明细

家常美食网小贴士:

1、腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。2、腰花焯水的时间不可过长,否则腰花的口感会太老。3、生抽记得最后放,太早放生抽会焦化使颜色发黑。4、炒制一定要急火快炒,这样炒出来的腰花口感才好。

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家常美食网小贴士:

1、腰花焯水加入花椒、生姜、料酒可以有效去除腰花的腥味。2、腰花焯水的时间不可过长,否则腰花的口感会太老。3、生抽记得最后放,太早放生抽会焦化使颜色发黑。4、炒制一定要急火快炒,这样炒出来的腰花口感才好。

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主料

  • 猪腰适量

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