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饼干的花式做法,面包房大叔亲自教做的几款面包甜点
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美食食谱,同样是馄饨

香味四溢,美食食谱

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叉烧肉是粤菜中极具代表性一道菜。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。那么你们知道叉烧肉的做法最正宗的做法吗,叉烧肉的做法有哪些呢,下面就让小编给大家介绍一下叉烧肉最正宗的做法吧。

2张图片

家里自制叉烧肉时最好选择肥瘦相间的猪肉,这样制作的叉烧肉柔嫩多汁,浓香诱人。

食材明细

主料

做法一

  • 猪肉500g
  • 蜂蜜适量

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辅料

材料:

  • 李锦记叉烧酱适量
  • 料酒适量

料酒,盐,生抽,八角,叉烧酱,蜂蜜。

做法:

  • 咸甜口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

1、将准备好的里脊肉洗净,沥干水,切成1/2手掌大小,置深底盘中。

蜜汁叉烧肉的做法步骤

2、倒料酒,放2-3颗八角,抹上叉烧酱,腌渍3小时。

  • 图片 31将肉洗干净,冲去血水,改刀
  • 图片 42将猪肉表面用牙签扎些孔方便入味,加入适量叉烧酱、蜂蜜、料酒拌匀,淹没猪肉,放入冰箱冷藏1夜
  • 图片 53烤箱预热至200度,烤架放在烤箱中层,在烤盘上铺上锡纸放在下层用来接滴下来的肉汁,方便之后清理烤盘。在肉表面刷上一层蜂蜜,烤
    20-25分钟(中间可以刷一次叉烧酱),然后将肉块翻面,再刷一次蜂蜜,再烤20-25(中间再刷一次叉烧酱)就好了。
  • 图片 64将腌制好的叉烧肉切片,将腌制的剩余叉烧酱加热收汁后淋在叉烧肉上味道更佳。

3、取出后再撒上盐和生抽,入味,放冰箱腌渍隔夜(前后约12小时以上)。

小窍门1、如果想快速做叉烧肉至少要腌制2小时。
2、烤叉烧肉的时候如果没有蜂蜜可不刷,直接刷叉烧酱。根据烤箱脾气把握烤制时间。

4、烤箱预热。

5、里脊肉取出后沥干水分,烤盘铺上锡纸,将里脊摆好,再涂一层薄薄的叉烧酱。

6、放入烤箱190°上层20分钟。

7、取出后再沥一次水,翻一面涂上薄薄一层蜂蜜,置烤箱170°中层10分钟即可。

小诀窍

1、烤好后立即取出,切片,留在烤箱内过久肉会变得很干。

2、想更入味,可在中间取出的时候就切片,再涂蜂蜜。

做法二

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材料:

猪肉500克,自制叉烧酱腌汁:蒜蓉,姜蓉,蚝油,生抽,白糖,麦芽糖,黄酒,红曲,少量盐。

做法:

1.猪肉洗净切大片。

2.将叉烧酱腌汁除蜂蜜外全部倒入碗内调均匀。

3.将猪肉放入,腌料要完全没过猪肉。盖上盖子放入冰箱冷藏腌制48小时让其入味。

4.平底锅内放油烧热,用中火将肉块两边煎至刚熟即可。(约每边一至两分钟,要勤翻面,因为有麦芽糖的成份很容易烧焦)最后出锅后,再放少量蜜糖。

做法三

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材料:

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