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莴笋炒腊肠,美食食谱
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国家名厨,中国菜大师

红烧排骨的家常做法,红烧排骨怎么做

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红烧排骨相信大家都是吃过的,有的人是在餐厅里面吃过的,有的人是在家里父母做的,相信父母做的大家都还记得是什么味道吧,那么你是不是想重温那个场景呢?红烧排骨的做法有很多,不同的做法有不同的口味,那么你喜欢下面哪一个做法呢?

红烧排骨,家常菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红。男女老少人都可食用。适宜于
气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

1张图片

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做法一:

“简单、美味”

做法

原料:肋排或小排
配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。

食材明细

原料:肋排或小排。

做法:

主料

配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水

1.锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。

  • 肋排一斤半

做法

2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。

辅料

1、锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,

3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

  • 花椒适量
  • 桂皮适量
  • 红辣椒适量
  • 八角适量
  • 姜片适量

2、等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,

4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

配料

3、大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。

5.一道美味的红烧排骨就做成了。

  • 酱油适量
  • 甜面酱适量
  • 适量
  • 味精适量
  • 鸡精适量
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 白酒适量
  • 适量

4、看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋和白砂糖,且白砂糖需要多放一些。

5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。

做法二:

  • 原味口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

如果有人喜欢吃糖醋排骨的话,可以加入醋,糖需要多放一些。

原料:排骨,姜,葱,香料(八角,茴香,山奈,桂皮,草果,丁香,香叶),花椒,盐,味精,白糖,料酒,酱油。

卤汁排骨的做法步骤

做法2

做法:

  • 1超市买的肋排,让人家给剁成小块,只需要洗一下,泡一会让血水出来。
  • 2排骨控干水,全部放在电高压锅里,放入适量酱油、白酒、盐、糖、五香粉、甜面酱腌制一会,然后将花椒、八角、桂皮、红辣椒、葱、姜片放入,搅拌一下。葱建议整棵放入,吃之前可以很容易弄出来。
  • 3高压锅开红烧档,自动断电后,再焖制十分钟,这样既增加了排骨的焖制时间,高压锅也不用放气了,更加安全。打开锅盖,放入少许味精和鸡精,把葱、姜、大料等挑出,排骨装盘,在浇上一些汤汁。

原料:排骨、姜、蒜、盐、鸡精、白糖、料酒各适量。

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。
姜切片,葱洗净去头拴成一结;

小窍门1、简单吧?但很美味哦!记得一定买好的肋排,放足调料,把握好盐味。

准备:排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水,捞起洗净待用。 姜切片。

2.锅内倒油,待油还是冷的
时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),用小火慢慢把糖炒化;

2、做起来省事,吃起来也很省事,因为很软烂了,

制作步骤

3.待糖水炒制变为棕红色,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片,花椒和香料;

3、一斤半吃不了,剩余的汤汁和几块排骨可以留着做个汤面,很香的。

第一步:锅内倒油,待油还是冷的时候同时放入白糖(要多,大概一份糖,2.5或3份油),小火慢慢把糖炒化。

4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色,掺入清水,加入盐和葱;

4、建议吃的时候配点别的蔬菜,例如拍个黄瓜等,单独吃这个有点不健康哦,要荤素搭配。

第二步:待糖水开始变成棕红色,且开始冒棕红色的泡沫时,马上把排骨倒入锅中炒匀,接着放入姜片和蒜片,炒出香味后倒入少许料酒加入清水,加入盐,大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软。

5.大火烧 开后转至小火慢慢烧至排骨粑软,然后夹去锅里的葱和大块头的香料;

5、因为就LG和我两人吃,所以我做饭的原则是简单万岁,而且是一周只做一顿,大家见笑了!呵呵~~

第三步:大火收汁,待汤汁变浓时,加入鸡精起锅即成。

6.大火收汁,待汤汁变浓时,加入味精后起锅即成。

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