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中国面点大师,中国面点名师
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奶油蘑菇汤的家常做法,美食食谱

清蒸螃蟹的家常做法,清蒸大闸蟹的做法

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新萄京4437,主料:大闸蟹适量

螃蟹,是一种生活在海里或靠近海洋的一种海产,螃蟹含有丰富的蛋白质和微量元素,对人体有很好的滋补作用。清蒸螃蟹的做法很简单,做好的清蒸螃蟹味道鲜美,香气十足,让许多人为之心动。

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辅料:香葱适量,姜末适量

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“清蒸是大闸蟹最经典的做法,这种做法最能突出蟹的原汁原味,最大程度地保留蟹的精华,也是最好吃最简单的做法。”

配料:香醋5勺,冰糖1-2粒,生抽1/2勺

清蒸螃蟹做法

食材明细

清蒸大闸蟹的家常做法,最正宗的清蒸大闸蟹怎么做好吃

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一、将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物。

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二、用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢; 醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。

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三、锅内水烧开,放入大闸蟹和姜醋汁,蒸约15分钟。

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四、解去马连草,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料上桌享用。

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主料

做清蒸大闸蟹的小窍门:

1、姜醋莫少:蟹醋、姜茶、黄酒是绝配
。2、姜末请多准备一些,蟹性寒,姜可适当缓解。3、蒸制时间请根据实际分量调节。4、蒸螃蟹时最好用马连草或棉线绳捆起来,否则蒸好的螃蟹就缺胳膊少腿、丢盔弃甲。如果没有马连草或棉线,那么就凉水上锅,螃蟹经过缓慢的加热过程,不会挣扎的太厉害

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菜品介绍

  • 大闸蟹适量

清蒸螃蟹,是螃蟹诸多做法中,最简单、最家常、最快速,吃起来最原汁原味的味道,不过蒸的时间不要过长即使超级大个的螃蟹,10分钟也够了。蒸的时间太久,蟹肉水分流失,口感发干,香味也不足。螃蟹性寒,所以一定要搭配姜末和醋一起食用,螃蟹最好食用活的。死的螃蟹体内组胺酸会释放毒素,引发中毒。

辅料

原材料准备

  • 香葱适量
  • 姜末适量

梭子蟹4只,醋2汤匙,姜1小块,水适量。

配料

方法步骤

  • 香醋5勺
  • 冰糖1-2粒
  • 生抽1/2勺

1、将梭子蟹的皮筋摘除洗净。

2、锅里加水,将壳朝下肚子朝上放入蒸笼上。

  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

3、大火蒸8分钟即可。

清蒸大闸蟹的做法步骤

注意事项

  • 新萄京4437 91将蟹逐只洗净,放入水中养半天,使它排净腹中污物。
  • 新萄京4437 102用马连草将蟹钳、蟹脚扎牢;
    醋内加入生抽、冰糖、葱末、姜末、搅匀。
  • 新萄京4437 113锅内水烧开,放入大闸蟹和姜醋汁,蒸约15分钟。
  • 新萄京4437 124解去马连草,整齐地放入盘内,连同小碟蘸料上桌享用。

1、蒸蟹的时间依照螃蟹的份量来决定,蒸的中间不要揭盖。

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