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中国面点艺术新星,中国面点大师
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凤尾菇怎么做好吃,凤尾菇的家常做法

鲜香可口,番茄菜花的做法

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胡萝卜黄瓜鸡胸肉

2张图片

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“简单的食材,造就可口的饭菜!
菜花一个,一大一小西红柿两个
我以前做菜花老是一种说不出来的味道,而且煮得太烂,难吃得要命,其实菜花能不能做好关键看下锅前怎么处理。
菜花要先焯一下,一定要水开了再下锅,把菜花倒进去翻一分钟就捞出来,然后用凉水冲好后备用,这样做出来的菜花口感脆脆的很好吃!”

食材:鸡胸适量;胡萝卜1根;黄瓜1根;淀粉适量;盐适量;胡椒少许;料酒适量

食材明细

做法

主料

1、鸡胸肉切小丁,放入盐,料酒,生抽,淀粉。腌制片刻。

  • 菜花1个
  • 一大一小西红柿2个

2、胡萝卜黄瓜切小丁。

3、热油放入鸡胸肉翻炒,鸡肉易熟,翻炒片刻即可。

  • 酸咸口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

4、倒入胡萝卜黄瓜丁,翻炒。

番茄菜花的做法步骤

5、加入盐,胡椒。

  • 图片 31已经焯好的菜花和两个西红柿(焯菜花的时候开水下锅,一分钟后出锅冲凉水备用)
  • 图片 42小西红柿切丁,大西红柿切块儿备用
  • 图片 53热锅凉油,用花椒炸锅(炸锅看你喜欢用什么了,我喜欢用花椒,因为这花椒是从家里拿来的)放入西红柿丁翻炒
  • 图片 64下入菜花翻炒几下
  • 图片 75下入大西红柿块儿翻炒,放入盐、酱油、鸡精调味
  • 图片 86翻炒均均这道菜就可以出锅了
  • 图片 97开吃
  • 图片 108开吃

6、出锅。

小窍门焯菜花一定要水开了再下锅,把菜花倒进去翻一分钟就捞出来,然后用凉水冲好后备用

香酥嫩辣子鸡

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食材:鸡肉一斤、干辣椒50-60g(怕辣就减量,怕辣的品种首选二荆条)、花椒一大把、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗,可不加、白芝麻适量,可不加;

做法

1.鸡肉洗净斩成小块;用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上(此步盐量可按炒菜的量来放);

2.辣椒洗净切断;滤掉辣椒籽(用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便,我还没买)备用;

3.花生油烧热;笨办法,试一个鸡肉块;炸的滋滋带响就可全部倒入;

4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出;

再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄;

5.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用;锅中下底油,小火炒香花椒和姜片;

6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻,花椒没有再滤出);

7.加入辣椒;翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出;加入炸过的鸡块,继续翻炒;加入极少的糖和盐;

8.烹入料酒和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水;

9.最后加入芹菜段翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦;

杏鲍菇炒青椒

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食材:杏鲍菇两个 青椒2个 蒜末适量 1勺生抽 1勺蚝油 盐少许 糖半勺

做法:

1、杏鲍菇手撕成条状,清洗干净后,加入锅中煮水半分钟后捞起。

2、热锅中倒入适量的油,加入蒜末爆香,加入杏鲍菇炒3分钟。

3、加入1勺生抽、1勺蚝油、盐少许、半勺糖翻炒均匀,加入青椒丝继续炒1分钟左右即可。

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