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生抽鸡的常见做法,鸡内金的作用
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金牌大厨,中夏族民共和国菜特级大师

红烧栗子鸡翅的做法,红烧栗子鸡翅的家常做法

红烧栗子鸡翅营养价值高,香味浓厚。栗子好吃但难剥,不过为了饱口福,剥个栗子还是能接受的。香甜的栗子和肥美的鸡翅结合在一起好吃又下饭。

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朋友们吃过可乐鸡翅,红烧鸡翅,炸鸡翅,但是一定还没尝过贵妃鸡翅吧,跟着小编一起来做。

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红烧栗子鸡翅

“年前舅妈送来了她和舅舅自己上山采的小栗子,并且已经去壳脱皮,虽然外貌没有市场上卖的好看,但吃起来甘甜沙糯,甚是美味。东北的小油栗是非常好吃的,这种山上野生的更是营养丰富。

春节假期时,就用它来做了一道红烧栗子鸡中翅。原想用鸡块来着,可超市里不给斩切,回家弄又觉得麻烦,还是买中翅吃起来鲜美,做起来省事些。

栗子与鸡翅,真是天生的绝佳搭配,营养价值都很高,而栗子的香甜与鸡中翅的肥美相辅相成,一起炒后栗仁从坚硬变成软糯,充分吸收了汤汁与鸡翅的味道,又下饭又下酒,即使在春节这种吃得麻木的日子,还是会开启食欲噢。”

做法:

材料:鸡中翅630g栗仁185g枸杞10g

食材明细

1、准备主料:葱姜、鸡翅,配料:盐鸡精、白糖、生粉、水淀粉、番茄酱、红酒、料酒、白醋、色拉油

调料:油适量 盐适量 糖适量热炒鲜露适量味淋1大勺 葱20g姜15g香叶0.5g

主料

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制作:

  • 鸡中翅630g
  • 栗仁185g
  • 枸杞10g

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辅料

2、鸡翅洗净,切三个口子

  1. 将鸡中翅浸泡出血水后,洗净,沥水,擦干,用刀在鸡翅上划两刀。

  2. 放入容器中,再放入适量盐、糖、味淋。

  3. 抓拌均匀,腌制约半小时。

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 热炒鲜露适量
  • 味淋1大勺
  • 20g
  • 15g
  • 香叶0.5g

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4.
炒锅中放入少许油,待油温升高后放入栗仁,小火,翻炒至栗仁变熟,盛出备用。

3、葱切段、姜切片

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  • 咸甜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

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5.
炒锅中放入少许油,待油温升高后将鸡翅皮面将向放入,中小火煎至上色后翻面再煎。

红烧栗子鸡翅的做法步骤

4、锅内烧热水,倒入鸡翅、葱、姜,加入盐、鸡精、料酒

  1. 煎至两面上色,放入葱段、姜片,翻炒至出香味。

  2. 放入栗仁,炒匀。

  3. 放入热炒鲜露或生抽。

  • 图片 101将鸡中翅浸泡出血水后,洗净,沥水,擦干,用刀在鸡翅上划两刀。
  • 图片 112放入容器中,再放入适量盐、糖、味淋。
  • 图片 123抓拌均匀,腌制约半小时。
  • 图片 134炒锅中放入少许油,待油温升高后放入栗仁,小火,翻炒至栗仁变熟,盛出备用。
  • 图片 145炒锅中放入少许油,待油温升高后将鸡翅皮面将向放入,中小火煎至上色后翻面再煎。
  • 图片 156煎至两面上色,放入葱段、姜片,翻炒至出香味。
  • 图片 167放入栗仁,炒匀。
  • 图片 178放入热炒鲜露或生抽。
  • 图片 189放入适量白糖、盐。
  • 图片 1910放入开水、香叶,加盖煮约10分钟。
  • 图片 2011放入枸杞,继续煮约5分钟至鸡翅熟透。
  • 图片 2112挑出葱、姜、香叶,大火收至汤汁较浓,盛出即可。

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小窍门1. 鸡中翅提前浸泡约1小时,将血水泡出。

5、煮熟后捞出。放入生粉,搅拌均匀

  1. 放入适量白糖、盐。

  2. 放入开水、香叶,加盖煮约10分钟。

  3. 放入枸杞,继续煮约5分钟至鸡翅熟透。

  4. 挑出葱、姜、香叶,大火收至汤汁较浓,盛出即可。

  1. 如无热炒鲜露,可用生抽或酱油代替。
  2. 视鸡翅大小,调整煮的时间,用牙签扎入无血水出来即熟透。

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