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中国川菜大师,国家名厨
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母鸡炖汤更补虚,怎样炖鸡汤好喝

素食菜谱来啦,多彩营养豆腐的做法

食材清单

海鲜菇炒毛豆

四季轮回,舌尖上的味道也在不停辗转,这不,衣衫渐薄之际,又到了吃毛豆的季节。

内酯豆腐 1盒 虾米 适量
毛豆肉 适量 番茄 1个
海鲜菇 适量 盐 适量
油 适量 六月鲜生抽 1小勺

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烹饪步骤

材料:

新萄京4437,毛豆是一种很好吃又营养的蔬菜,但是大部分人从来没有特别注意过它。

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毛豆、海鲜菇、素蚝油、红椒、盐

就是这么一种毫不起眼的食物

步骤1

做法:毛豆去外皮,辣椒切段锅中注油,六分热,放入辣椒炒香倒入毛豆翻炒2分钟,加入海鲜菇继续翻炒断生、加入盐和素蚝油炒匀,即可装盘

却隐藏了… …

毛豆剥肉,海鲜菇洗净切小段

泡椒花生灼芦笋

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步骤2

材料:芦笋、泡椒、花生仁、菜籽油、盐

毛豆的营养价值

虾米洗净,沥干水

做法:

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1、芦笋摘头,洗净再切段

补充蛋白质

步骤3

2、炒锅倒入清水,加入2小勺食盐,滴入少许菜籽油加盖大火,

毛豆中蛋白质不但含量高,且品质优,可以与肉、蛋中的蛋白质相媲美,易于被人体吸收利用。补气健脾

番茄洗净去皮切小块

芦笋焯至变色过凉开水

毛豆营养丰富,含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。由于其具有补气健脾的食疗功效,非常适宜脾胃虚弱的老人食用。补铁

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3、装盘后放入切碎的花生, 再撒上泡椒另起锅烧热油淋到芦笋上即可。

毛豆中的铁易于吸收,可以作为儿童补充铁的食物之一。降低胆固醇

步骤4

凉拌三丝

毛豆中的脂肪含量高于其它蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸,它们可以改善脂肪代谢,降低人体中甘油三酯和胆固醇含量。促进大脑发育

锅内加油烧热,放入虾米毛豆翻炒一分钟,加入海鲜菇,番茄丁翻炒。

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毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一,可以改善大脑的记忆力和智力水平。

步骤5

材料:

毛豆的各种做法

放入切块豆腐,加少量水,加盖煮5分钟

胡萝卜,豆皮,粉丝、姜末、盐、白醋、香油

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做法胡萝卜、豆皮洗净切丝,金针菇切去根部洗干净粉丝下开水里煮2分钟加入胡萝卜丝和豆皮一起焯烫捞出来过冷水控干水分备用食材放入盆中,加姜末、盐、白醋、香油拌匀

图文 | 味谷的厨房

步骤6

茄汁木耳豆腐

麻辣水煮毛豆

加盐调味,加少许生抽加鲜,出锅

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-材 料-

材料木耳、豆腐、姜、番茄、盐、胡椒粉、味精

毛豆500克

做法

干辣椒适量

1,姜切粒、木耳泡发,番茄洗净切小粒

花椒适量

2,豆腐切块,烧开水加入料酒和1克盐煮5分钟,焯好的豆腐过冷水冲凉。

大小茴香适量

3,锅热加入15毫升油、八角和辣椒煸炒香, 下入豆腐煎至两面变色,移至边上。

八角2个

4,再次往锅里加入10毫升油,放入葱姜蒜,炒香,

姜2片

5,加入番茄、盐、胡椒粉、味精和生抽翻炒匀,放入木耳,

盐2勺

6,倒入200毫升水煮几分钟即可。

-做 法-

清炒山药木耳

1.毛豆摘好洗净后,用盐水浸泡着再搓洗一次。

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  1. 锅内放入辣椒、花椒、大小茴香、八角和姜片大火煮出味

材料

3.下毛豆,放入2匙盐,我喜欢吃软绵一点的豆,所以我把盖子盖上来煮,煮久一点4.
煮好凉凉就可以

铁棍山药,胡萝卜,干木耳,生抽,蔬果粉,盐,食用油

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做法木耳提前泡发,洗净,焯一下水,捞出。胡萝卜洗净切片;铁棍山药洗净斜切薄片。锅中倒油烧热,放入胡萝卜片翻炒片刻,再倒入山药片、木耳翻炒均匀。放入生抽、蔬果粉大火翻炒断生,出锅前加入少许盐调味即可。

图文 | 菜菜美食日记

香菇木耳冻豆腐汤

辣炒毛豆

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-材 料-

材料

毛豆

香菇、枸杞,黑木耳、冻豆腐,姜、白胡椒粉、香油

姜丝

做法把青菜、白菜洗净切好,香菇洗净、枸杞洗泡,黑木耳洗净、冻豆腐切块起锅热油,加入香菇、姜翻炒几下,注500ML水,煮沸后加入豆腐和少许盐,然后加入青菜、枸杞;待再次沸腾撒入白胡椒粉,香油,并调入水淀粉即可。

干辣椒

21天健康挑战

花椒

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蔬果粉

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素蠔油

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