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三鲜馅水饺的做法大全,水饺的做法大全

在北方逢年过节都要吃水饺,现在南方也时兴吃饺子。水饺的味道主要是因为馅儿料的不同决定的。当初传统的三鲜馅水饺不过是由猪肉、冬笋、香菇做成,而地域的不同,三鲜馅水饺的做法也很不一样,不信就跟着小编来了解一下三鲜馅水饺的做法吧!

常言道“好吃不过饺子”,很多地区都有吃水饺的习惯。水饺的做法非常多,最大的区别就在水饺馅料上。要想做出来的水饺好吃,最重要的恐怕就是调制馅儿了。另外本文要给大家介绍的是三鲜水饺、猪肉韭菜水饺和羊肉水饺这三种比较家常的水饺的做法。

饺子是我国的传统面食之一,饺子好吃不好吃关键取决于饺子馅。饺子馅的做法也多种多样。今天小编就给大家分享几种家常的饺子馅做法!

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传统三鲜馅水饺的做法

三鲜水饺的做法详解

一、猪肉韭菜馅

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食材:猪肉、韭菜、葱姜、盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒

食材准备

食材

做法:

猪肉馅500克,熟冬笋100克,水发香菇100克,水调面团500克。生姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油各适量。

面粉1千克,猪肉800克,净大虾肉300克,冬菇100克,水发海参300克,冬笋100克,麻油100克,葱花、精盐、黄酒、胡椒粉、姜末、酱油、味精各少许。

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个方向搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿。

做法步骤

做法

2、韭菜洗净,擦刀切成末。放少许盐去一下水分。

1.将熟冬笋和水发香菇剁成末,与猪肉馅一起放入盆中,调入姜末、葱花、料酒、盐、鸡精、色拉油等,反复搅拌成馅儿。

1、将面粉放入盆中,加水约450克和面,盖上湿布醒15分钟,放在干面粉上揉成滑润的面团,再搓成长条,揪成120~130个面剂子,一个个按扁,再擀直径约5~6厘米、边稍薄、中稍厚的饺子皮。

3、葱姜适量切成末。

2.将水调面团揉匀,摘成小面剂,排成面皮,包入馅心成三鲜水饺生坯。

2、将猪肉绞碎,加入葱花、姜末、盐、酱油、胡椒粉、味精和少许清水及麻油搅匀。随后将海参用开水烫一下切丁,将虾肉切小丁,冬菇、冬笋用开水稍烫剁碎,一起放入上述碎猪肉中搅匀调好味,即成三鲜饺馅。

4、把韭菜、葱末、姜末放入肉末中拌匀。

3.锅放火上,加入水烧沸后下饺子,等到水沸腾后再加入少许凉水,沸腾后再次加凉水,连续三次后等到水饺漂浮在水面上时即可装盘。

3、左手掌放饺子皮,皮中央放适量馅心,对折,将皮子的边缘捏紧,即成三鲜水饺生坯。

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哈尔滨三鲜馅水饺的做法

4、锅中放水烧开,放入水饺煮至皮鼓起浮出水面,用手指一触饺皮不硬即热,用盘盛出,蘸醋食之。

二、韭菜鸡蛋馅

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水饺怎么做好吃:羊肉香菜水饺

食材:韭菜、鸡蛋、植物油、盐、十三香、香油、葱姜

食材准备

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做法:

猪肉,上等海米,海参,鸡汤,干贝,虾子,香油,味精,新鲜蔬菜等。

食材

1、葱姜切末。将韭菜摘好洗净晾干水分。鸡蛋打入碗中,顺着一个方向搅拌均匀。

方法步骤

面粉300克,羊肉馅500克,香菜200克。葱姜末少许,鸡汤100克,盐3小匙,味精2大匙,酱油、香油、胡椒粉各1小匙,水150克。

2、锅内放油烧热,倒入搅拌好的鸡蛋淋入锅内。再用铲子把鸡蛋弄散,放凉备用。

1.将新鲜猪肉、海参、水法干贝、新鲜蔬菜分贝剁成茸,再撒上味精、香油、鸡汤调味。将以上食材搅拌均匀做成馅儿。

做法

3、将晾干水份的韭菜切成细沫,再淋入香油。然后拌匀。待鸡蛋自然凉后,倒入拌好的韭菜中。然后再拌匀。

2.面粉加温水和好,擀成饺子皮后包入适当地三鲜馅而。接着下沸水锅煮熟装盘即可。

1、羊肉馅加入切好的香菜、葱姜末及调味料,和匀成馅料备用。

4、加入适量的盐、鸡精、香油、十三香、姜末葱末搅拌均匀即可。

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