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新萄京4437马蹄豌豆炒虾仁的做法视频的最新经典家常做法,可天天不重样

皮蛋豆腐的家常做法图解,吃货们看过来

皮蛋拌豆腐是家常菜才一种,口味咸、辣、甜,具有健胃、透疹、增强免疫力、清热泻火、益气、解毒等功效。

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皮蛋豆腐用料工具

1张图片

用料:鸡胸肉1块;胡萝卜0.5根;黄瓜1根;朝天椒2根;杭椒1根;葱;蒜;生抽;糖;盐;植物油;辣椒油;花椒油;

主料:嫩豆腐皮蛋榨菜末葱末辅料 生抽红辣油香麻油厨具:
其它分类凉菜家常菜蒜香拌十分钟简单难度

“皮蛋拌豆腐是家常菜才一种,口味咸、辣、甜,具有健胃、透疹、增强免疫力、清热泻火、益气、解毒等功效。”

做法

皮蛋豆腐的做法:

食材明细

1.鸡胸肉洗净,和胡萝卜一起放水中,水开后转小火继续煮10分钟左右,到鸡胸肉煮熟即可。怎么判断肉熟了呢?只要把筷子插入最厚的部分,能轻松扯开,里面没有红色,就是好了。不可久煮,否则肉就老了。(胡萝卜爱吃生的就不煮)可以在水中放点姜片和葱去腥。

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主料

2.捞出肉块浸入冷开水,降温后沥干水,细细撕成丝。装个大容器方便后面撒开来拌。

1.将皮蛋 榨菜 葱冼净切末备用 合装嫩豆腐切片装盘

  • 嫩豆腐1块
  • 皮蛋1个
  • 榨菜末10g
  • 葱末3g

3.胡萝卜和黄瓜也切丝。朝天椒、杭椒、葱、蒜切碎。加入一勺糖,两勺生抽(胡萝卜熟的就最后放,生的在这步中加入)。

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辅料

4.生抽不能多放,否则拌出来颜色不好看,咸度不够,补一点点盐。将之前的辣椒葱蒜放在顶部。

2.将皮蛋 榨菜 葱末散在豆腐上

  • 生抽8g
  • 红辣油5g
  • 香麻油5g

5.用微波炉打热大约20-30毫升的植物油,一定要加热至高温,浇在葱蒜上。这个过程的目的是去掉一点葱蒜刺激的味道。加两小勺辣油。

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6.再加两勺花椒油,拌拌拌拌~最后加熟胡萝卜丝略拌和,装盘即可。

3.再加入生抽 香麻油 红辣油 葱末即可

  • 蒜香口味
  • 拌工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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小窍门:

皮蛋豆腐的做法步骤

用料:嫩豆腐1盒;皮蛋2个;香菜1根;榨菜1块;红剁椒1勺;花椒粒;盐适量;白糖;生抽;红辣油;香醋;香麻油;

这道菜简单好吃,下饭。非常适合家常菜。

  • 图片 71将皮蛋
    榨菜 葱冼净切末备用 合装嫩豆腐切片装盘
  • 图片 82将皮蛋
    榨菜 葱末散在豆腐上
  • 图片 93再加入生抽
    香麻油 红辣油 葱末即可

做法

小窍门这道菜简单好吃,下饭。非常适合家常菜。

1.准备材料。

2.锅内水煮开,加入少许精盐搅匀,将嫩豆腐用热盐水浸泡备用;皮蛋去壳冲洗干净用棉线分割小块状备用;将榨菜切细丁;香菜洗净切末备用;

3.嫩豆腐浸泡去除豆腥味后,用刀横竖划拉几下将豆腐改刀小块状;捞出控干水分放入大碗中备用,.取一小碗,调入盐适量、白糖、生抽、红辣油、香醋1小勺,搅拌均匀;将香菜碎、榨菜碎及红剁椒铺在上面备用;

4.将皮蛋丁铺在豆腐块上。锅烧热加入1勺食用油,中小火将花椒粒爆香,花椒粒发黑之前将它捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗中,趁热拌匀,将混合调味汁浇在大碗中,淋入香麻油1茶匙,食用前将所有材料拌匀即可。

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