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卤猪肘的做法,私房酱肘子的做法
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美食食谱,白菜鸡架子的做法

炖羊腿的做法,食谱笔记

  • 羊骨 500g

用料主料

用料主料

调料明细

  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 花椒水 适量
  • 香菜 适量
  • 桂皮 适量
  • 大料 适量
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    羊腿1个

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    羊腿1个

做法步骤

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    1羊骨先泡冷水,把血水都泡出来,捞出
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    2一锅热水烧开,倒在羊骨上,把羊肉上的脏东西烫掉,重复两次(这时候水汽四漫,这味道使你有种置身羊肉馆的感觉)
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    3准备葱姜
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    4花椒大料桂皮,把羊骨倒入压力锅内
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    5加入葱姜和调味料,倒入两勺老抽,一点醋
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    6倒入一些料酒
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    7倒入一些花椒水,盖上锅盖,然后在火上炖熟
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    8加入适量盐调味,撒一些香菜

调料

调料

小窍门

1、羊肉有红汤和白汤之分,有些人爱吃羊肉的原味,越膻越好,是不放老抽之类的,而我们家很少吃羊肉,吃不来那种味道,只有把它这样做了,更接近卤的感觉。以前介绍过,羊肉去膻可以用三种东西:料酒,花椒水和大料。

  • 食盐适量
  • 醋少许
  • 葱1段
  • 姜1块
  • 八角2个
  • 花椒1撮
  • 桂皮1片
  • 料酒适量
  • 老抽2勺
  • 香菜少许
  • 食盐适量
  • 醋少许
  • 葱1段
  • 姜1块
  • 八角2个
  • 花椒1撮
  • 桂皮1片
  • 料酒适量
  • 老抽2勺
  • 香菜少许

炖羊腿的做法

炖羊腿的做法

片羊肉:

片羊肉:

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图片 13

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两条腿一共片了这么满满一盆的肉:

两条腿一共片了这么满满一盆的肉:

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