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红枣酸奶戚风蛋糕的做法,食谱笔记
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这么做出来的方便面,堪比米其林餐厅的菜肴

豆腐鸡蛋饼,一斤面粉俩鸡蛋

小时候最爱吃鸡蛋,尤其爱吃煮鸡蛋,几十年过去,这个喜欢一直不曾改变。老爸直到今天偶尔还会拿小时候“偷吃煮鸡蛋”的事儿来取笑我。小时候家里没条件,爸爸当兵,部队伙食好得不得了,天天都有鸡蛋吃。妈妈带我去部队探望爸爸的时候,爸爸把没吃完的鸡蛋带回来。老爸说有一天看我自己一个人偷偷摸摸躲在墙角不知道在干嘛,走近一瞧,我正在啃爸爸带回来的那个煮鸡蛋哈哈。

鱼香鸡丁

鸡蛋饼是由新鲜的鸡蛋、优质面粉、淀粉、食用盐、鸡精、葱、油、等精制而成。口感润滑,细嫩,营养丰富,是早餐的最佳食品,下面教你美味的鸡蛋饼。

图片 1我喜欢吃鸡蛋,儿子偏偏不喜欢吃。可是自从我这样做鸡蛋以后,儿子要求我天天做给他吃。

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我把鸡蛋内放入豆腐、青椒、西红柿等一些蔬菜,看起来颜色漂亮,增加了营养,炒鸡蛋不再单一,吃着也不油腻,儿子特喜欢。这盘鸡蛋好吃又好看,即便是用来招待客人也是毫不逊色,关键是还非常简单,厨房小白也能做的很出色。

​鸡胸肉、胡萝卜、黄瓜、辣椒、毛豆、玉兰片、酱油、醋、糖、盐

一、胡萝卜全麦鸡蛋饼

图片 4不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋,我做的都不多。因为总觉得鸡蛋吸油太多,对健康不利。我这样做的炒鸡蛋,不用放油,或者只用非常少的一点油润锅就好了,再也不用担心“吃炒鸡蛋等于吃油”了,天天吃都没问题。

做法:

面糊材料:胡萝卜丝80克 鸡蛋2个 普通面粉60克 全麦面粉40克 小葱1根 盐1克
油10克 水约150毫升

食材:鸡蛋4个,豆腐150克,青椒半个,西红柿半个,小香葱1根,盐1勺,料酒2勺

1、鸡肉切丁放盐腌一下,胡萝卜黄瓜辣椒切丁

制作工艺:

制作步骤:1、准备好所需要的食材。我用的是盒装豆腐,用了差不多一半。图片 5

2、2勺酱油、2勺醋、半勺糖、少许盐调成汁

1、首先将胡萝卜削皮,擦丝

2、青椒清洗干净,切成小丁,西红柿清洗干净,中等大小的,一半就够用了,也切碎成丁。盒装豆腐很软,用小刀直接划成小块。再准备4个鸡蛋。图片 6

3、热锅放油,炒郫县豆瓣酱,出色放鸡丁,变色了放玉兰片、胡萝卜

2、将小葱切碎,放入胡萝卜丝盆中,加盐和2个鸡蛋拌均,最后倒入约150毫升的清水。注:这儿不要将水全部用完,留一些,到后面根据情况加

3、鸡蛋打散在碗内,加入适量盐、料酒搅拌均匀。图片 7

4、把黄瓜、辣椒、毛豆放入锅里,翻炒几下,加调好的料汁炒匀,勾芡出锅

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4、再加入切碎的西红柿丁、青椒丁、豆腐丁,混合搅拌均匀。图片 9

木须肉

3、筛入普通面粉60克和全麦粉40克。注:面粉过筛容易拌均,不会有疙瘩

5、炒锅烧热,放油。如今我们提倡少油少盐,为了身体健康,平时我们炒鸡蛋要倒很多油,放少了会粘锅,鸡蛋内吸进了大量的油脂,吃起来会特别腻,所以我一般很少炒鸡蛋吃。这次我用的是不粘锅,不用放太多油,有一点点润润锅就行了。也就是倒一点儿油转动一下锅子,锅内看不到剩下的油,这样就够了。图片 10

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4、拌均成无颗粒稀面糊,最后滴入些植物油。注:这时如面糊太稠就要适当加点水

6、千万不要等到锅内的油冒烟,高温油不仅破坏营养,还会产生多种致癌物质。用手试探下稍微感觉到热度,把搅拌好的鸡蛋豆腐倒进去。图片 12

​木耳、黄瓜、猪肉、淀粉、料酒、盐、油、鸡蛋、酱油

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7、轻轻转动锅,让鸡蛋豆腐饼,摊匀,转成小火,盖上锅盖,焖熟。图片 14

做法:

5、平底不粘煎锅烧热,点少量的油,晃均。舀勺胡萝卜鸡蛋糊到煎锅中,晃晃锅让鸡蛋糊满锅。(如晃不开,就说明太干,加点水稀释。)

8、打开盖子,出锅前撒上切碎的香葱。图片 15

1、木耳泡发撕片,黄瓜切菱形片,肉切片加少量盐淀粉料酒腌好,鸡蛋打散

6、当不见湿面糊时翻面,煎另一面,煎黄即可

9、出锅装盘,上桌开吃喽!这样一盘好吃好看、少油健康的鸡蛋豆腐饼就做好了。赶快来试试吧!图片 16

2、放少许油炒鸡蛋,盛出

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图片 18鱼儿暖心小贴士:鸡蛋豆腐太厚可能不容易成熟,可以用尖头的筷子在鸡蛋饼上戳几个洞,让锅内的食物熟得更快一些。

3、放油炒肉片,放些酱油,肉颜色变深以后放木耳,放少许盐,一分钟后放黄瓜

7、小贴士

4、黄瓜均匀受热后把鸡蛋放里边炒匀,出锅

1.水不要一次性全部加入,如感觉晃不开,就说明太干,再加点水稀释

醋溜豆芽

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二、葱花鸡蛋饼

​食材:

主料:鸡蛋1个 面粉100克 葱花20克 黑芝麻少许 水适量 五香粉少许 盐少许

绿豆芽、青椒、花椒、葱、蒜、油、盐、白糖、味精、醋。

制作工艺:

做法

1、将鸡蛋在碗中打散,加入适量的水、面粉、五香粉、盐等调匀

1、豆芽用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。

2、将平底锅烧热,加入少许油,油一定要少,油多了不利于鸡蛋液往四周的扩散,鸡蛋饼也就不会薄了

2、青椒切丝,蒜拍碎,葱切段。

3、鸡蛋液倒入锅内,拿着锅把按照逆时针方向摇晃,使鸡蛋液慢慢扩散变薄、成型

3、 锅内放油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅。

4、鸡蛋饼烙一会,用铲子帮助翻面,烙一下翻面。出锅即可

4、放入绿豆芽,加精盐、白糖、醋翻炒几下。

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5、然后放青椒、蒜翻炒片刻,加味精拌匀即可出锅。

三、火腿奶酪蛋饼

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